教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです

魚介の白ワイン蒸しのレシピ

魚介の白ワイン蒸しの材料

鯛：1/2尾
ホンビノス貝（塩抜きをしたもの）：適量
じゃがいも：350g
玉ねぎ：200g
タイム：4g
水：500cc
白ワイン：100cc
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：2片
塩、黒こしょう：お好みで

魚介の白ワイン蒸しの作り方

1）じゃがいもは横4等分に切り、皮を剥いた玉ねぎは3cm角に切って
　　ダッチオーブンに入れる
2）鯛はダッチオーブンの大きさに合わせてぶつ切りにする
3）ダッチオーブンにオリーブをかける
4）野菜は油が回るまで中強火で炒めたら水、白ワイン、タイム
　半分に切ったにんにくを加えて蓋をする
5）蓋をして煮立ったら強火で4分程煮込む
6）煮込んだらホンビノス貝を加える
7）ホンビノス貝の上に鯛をのせる
8）魚介を入れたら蓋をして更に強火で4分程煮る
9）4分経ったら貝の開き具合を見てOKだったら完成

まとめ

魚介の白ワイン蒸しについてまとめました！