2023年7月3日放送のあさイチ・みんな!ゴハンだよで鶏肉のココナッツミルクスープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さんです
鶏肉のココナッツミルクスープのレシピ
鶏肉のココナッツミルクスープの材料(2人分)
鶏むね肉(細切り):60g
玉ねぎ(薄切り):1/4コ
カラーピーマン(細切り):1/2コ
ミニトマト:6コ
しめじ:50g
水:カップ1
顆粒チキンスープの素(中華風):小さじ1
ココナッツミルク:カップ1
ナンプラー:小さじ2
砂糖:小さじ1
レモン汁:大さじ1/2~1
塩こしょう:少々
サラダ油:大さじ½
※玉ねぎやカラーピーマンなどの野菜やきのこは余った野菜でも代用可
鶏肉のココナッツミルクスープの作り方
1)鶏むね肉を細切りにして塩こしょうをしておく
2)鍋を少し温めたら油を入れる
3)鶏肉を鍋が完全に温まる前に早めに入れる
4)鶏肉の色が変わってきたら玉ねぎの薄切りを入れる
5)玉ねぎがしんなりしたらカラーピーマンを入れてさっと炒める
6)しめじを入れてさらに炒める
7)全体がしんなりしてきたら水、顆粒チキンスープの素を入れる
8)沸騰するまで弱火で2~3分煮る
9)沸騰したらココナッツミルクを入れる
10)半分に切ったミニトマトを入れる
11)中火で沸騰するまでひと煮立ちしたら弱火にして5~6分煮る
12)5~6分煮たらナンプラー、砂糖、レモン汁を加えて混ぜたら完成
まとめ
鶏肉のココナッツミルクスープについてまとめました!
スポンサーリンク